Вакансия: диетическая сестра в Анапе

Требования:Наличие действующего сертификата
Обязанности:Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и на кухню;
контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания;
Составление при участии зав. производством (шеф-повара) и под
руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с
картотекой блюд;
Периодический подсчет химического состава и калорийности диет и
контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов
(содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ,
энергетическая ценность и др.), путем выборочного направления в лабораторию
санэпидстанции отдельных блюд или диеты в целом;
Контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой
продукции;
Контроль за правильностью отпуска блюд из кухни в отделения, согласно
поступившим заказам;
Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при
отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками
раздаточных правил личной гигиены;
Контроль за своевременным проведением профилактических медицинских
осмотров работников пищеблока и контроль за недопущением к работе лиц, не
прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра;
Ведение медицинской документации по формам, утвержденным Минздравом РФ.